Telefonos rendelések
A telefonos rendelések aránya 60%-ról 20%-ra esett – a vendégek átszoktak a saját weboldalra és appra, felszabadultak a vonalak.
ESETTANULMÁNY · KIRÁLY EXPRESSZ · KECSKEMÉT
NEM ÉTTEREM VOLT. EGY PIZZAGYÁR.
Napi 1000–1200 cím, 20–25 futár, egyetlen rendszer a háttérben.
A kecskeméti Király Expressz az ország egyik legnagyobb kiszállítós pizzériája volt. Megmutatjuk, hogyan irányította a OneMin a teljes működést a konyhától a futárokig.
Csúcsidőben napi 1000–1200 cím20–25 futár egyszerreMinden rendelés egy helyen
A TÖRTÉNET
EGY LEGENDA KECSKEMÉTRŐL.
A Király Expressz évekig Kecskemét egyik legismertebb neve volt: csak kiszállítással dolgoztak, saját piros autóflottával és 20–25 futárral. Több ezer pizzát adtak ki naponta – és nem csak sokat, hanem állandó minőségben, időben és nagyon versenyképes áron.
A végére ez már nem egy hagyományos étterem volt, hanem egy gyár. Mindenki – a konyhán, a diszpécserpultnál és az úton – azt csinálta, amit a szoftver mondott. A OneMin irányított minden lépést, így a csúcsidőben napi 1000–1200 címre is gördülékenyen tudtak kiszállítani.
2022-ben a tulajdonos más üzletágba kezdett, ezért az étterem bezárt – a forgalmát több környékbeli étterem vette át. A történetük viszont ma is mintát ad minden kiszállítós helynek: így lehet nagyban, mégis rendben működni.
AZ EREDMÉNYEK – VALÓS SZÁMOK
MI VÁLTOZOTT A SAJÁT WEBOLDAL, APP ÉS HŰSÉGRENDSZER UTÁN?
Ezek nem marketingszámok – ez történt a Király Expressznél, miután elindultak a saját csatornák.
Platformjutalék
A kiszállítóplatformoknak fizetett jutalék a felére csökkent: ami korábban X volt, abból fél X lett.
Cím naponta csúcsidőben
Ekkora forgalom mellett is gördülékeny maradt a kiszállítás – minden lépést a szoftver irányított.
Futár egyszerre
A teljes futárflotta egy képernyőn, valós időben követve.
A KIHÍVÁSOK ÉS A MEGOLDÁSOK
HOGYAN ÜZEMELTETSZ EGY PIZZAGYÁRAT?
01
Konyha és rendelések
Csúcsidőben ömlenek a rendelések – a konyhának pontos sorrend kell.
Rendelésáradat
Csúcsidőben folyamatosan esnek be a rendelések, papíron ezt nem lehet követni.
Konyhamonitor
Minden rendelés azonnal a konyhai képernyőn, sorrendben, időzítve – a konyhamonitor irányítja a folyamatot.
Sok csatorna, sok eszköz
Telefon, weboldal, app, Foodora – mindegyik máshol jelez.
Éttermi rendszer
Minden csatorna egy helyre fut be, a Foodora is bekötve, nincs külön tablet és kézi átírás.
02
Diszpécser és kiszállítás
A gyorsaság a telefonnál kezdődik és a futárnál ér véget.
Lassú telefonos felvétel
Minden hívásnál újra el kell kérni a nevet és a címet.
Diszpécserpult
A rendszer felismeri a hívó telefonszámát, előhozza a korábbi címet és rendeléseket – a felvétel másodpercek alatt kész.
25 futár, ezer cím
Fejben vagy papíron lehetetlen összehangolni ennyi futárt.
Futárkövetés
Futárkövető rendszer: ki hol jár, melyik rendelés kinél van, mikor ér oda – 20–25 futár egyszerre, egy képernyőn.
03
Vendég és bevétel
A legfontosabb: ne a platform keressen a saját vendégeiden.
Magas jutalékok
Ekkora forgalomnál minden platformjutalék milliókat visz el.
Saját weboldal és app
Saját weboldal és saját applikáció, ahol a vendég jutalék nélkül rendel, a vendégadat pedig az étteremnél marad.
Visszatérő vendégek
A törzsvendéget meg kell tartani, nem újra megvenni.
Hűségrendszer
Saját hűségrendszer és appos kedvezmények, amelyek a saját csatornára terelik a rendeléseket.
A MEGOLDÁS
AMI A KIRÁLY EXPRESSZT MŰKÖDTETTE
Öt pillér, egy összekötött rendszer – a OneMin gyakorlatilag mindent üzemeltetett.
KONYHAMONITOR
A konyha karmestere.
Minden rendelés sorrendben, időzítve a képernyőn – a konyha pontosan tudta, mit kell most elkészíteni.
RészletekDISZPÉCSERPULT
Hívószám-felismerés.
A hívó felismerése és minden rendelés egy helyen – a diszpécserek gyorsan és hibátlanul dolgoztak.
RészletekFUTÁRKÖVETÉS
25 futár, egy képernyő.
A futárok és a rendelések valós idejű követése, hogy napi több száz – csúcsidőben 1000–1200 – cím is gördülékenyen menjen.
RészletekSAJÁT APP ÉS WEBOLDAL
Jutalék helyett saját bázis.
Saját márkás weboldal és applikáció, ahol a rendelés után nem kell jutalékot fizetni.
RészletekHŰSÉGRENDSZER
A vendég visszajön.
Kedvezmények és hűségprogram a saját csatornán, hogy a törzsvendég ott rendeljen, ahol az étteremnek a legjobb.
Részletek
A LEGFONTOSABB TANULSÁG
SAJÁT BÁZIS. SAJÁT APP. SAJÁT VENDÉG.
A Király Expressz azt emelte ki a legjobban: ekkora forgalomnál nem lehet a platformokra építeni. Saját weboldal, saját applikáció és saját hűségrendszer kell, hogy a bevétel az étteremnél maradjon.
Nincs jutalék
A saját appon és weboldalon leadott rendelés után nem kell jutalékot fizetni.
Saját vendégadat
Tudod, ki rendel, mit és milyen gyakran – és újra el tudod érni.
Appos kedvezmény
Egy 10%-os appos kedvezmény is elég, hogy a vendég a saját csatornát válassza.
Minden egy helyen
A Foodora és a saját rendelések ugyanoda futnak be, ugyanabban a sorban.
NÉZD MEG A RIPORTOT
Riportunk a Király Expressz működéséről – így néz ki egy pizzagyár belülről.
TE IS ÍGY SZÁLLÍTANÁL KI?
Mondd el, hogyan működik a kiszállításod, és megmutatjuk, hogyan lesz belőle gördülékeny, jól skálázható rendszer.
Ilyet szeretnék én is
