⚡ Röviden – miben segít?
Minden konyhán előfordul lejárt, megromlott vagy sérült alapanyag. Ha ezt nem írod le szabályosan, a raktárkészlet elcsúszik, a könyvelő nem tudja elszámolni a veszteséget, és egy ellenőrzésnél magyarázkodni kell.
Selejtezési jegyzőkönyv és leltárív
| # | Megnevezés | Mennyiség | Mértékegység | Nettó egységár (Ft) | Nettó érték (Ft) | Selejtezés oka | Megsemmisítés módja |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | |||||||
| 2 | |||||||
| 3 | |||||||
| 4 |
Előnézet – a teljes sablon 18 sort tartalmaz fejléccel és aláírási mezőkkel.
Milyen problémát old meg?
Papírfecnin vagy fejben vezetett selejt: nem egyezik a leltár, nem látszik, mennyi pénz megy a kukába, és a veszteség nem számolható el költségként.
Miben segít?
Egységes jegyzőkönyv, amit a csapat minden selejtezéskor ugyanígy tölt ki. Havonta összesítve azonnal látszik, melyik alapanyagnál folyik el a pénz.
Miből kell állnia?
- Vállalkozás neve, egység címe, dátum, sorszám
- Tételenként: megnevezés, mennyiség, mértékegység
- Nettó egységár és érték
- A selejtezés oka (lejárt, romlott, sérült, visszaküldött)
- A megsemmisítés módja
- Legalább két ember aláírása (végző + tanú)
💡 Tipp: a OneMin éttermi rendszerben ez nem papíron készül – a raktár, a selejt és a kassza adatai automatikusan egy helyen vannak.
Hogyan használd?
- 1Válaszd ki: selejtezési jegyzőkönyv vagy leltárív.
- 2Nyomtasd ki (PDF-be is mentheted), vagy töltsd le Excelhez.
- 3Töltsd ki tételesen, írasd alá, és add le a könyvelőnek.
Gyakori kérdések
Kötelező selejtezési jegyzőkönyvet vezetni?
A selejtezett készletet a könyveléshez dokumentálni kell, különben a veszteség nem számolható el, és leltárhiánynak tűnhet. A pontos formai elvárásokról a könyvelőd ad tájékoztatást.
Milyen gyakran érdemes leltározni?
Éttermekben a havi teljes leltár és a drága alapanyagok heti ellenőrzése bevált gyakorlat.
Ezt a OneMin automatikusan csinálja helyetted.
Kassza, online rendelés, NTAK és napi riportok egy rendszerben. Kérj bemutatót!
Bemutatót kérek