⚡ Röviden – 30 másodpercben
- Naponta: bruttó forgalom, rendelésszám, átlagos kosárérték, top termékek, kedvezmény és sztornó.
- Idősávonként és csatornánként bontva derül ki, hol van valódi kapacitás és hol veszteség.
- Az értékesítést mindig a készlettel együtt nézd: a sok eladás nem jelent automatikusan nyereséget.
Mitől hasznos egy kimutatás?
Attól, hogy döntést segít: kell-e még egy ember péntek estére, megéri-e a reggeli menü, melyik ételt érdemes drágítani. Ha egy szám nem vezet döntéshez, nem kell minden nap nézni.
A napi 7 szám
- bruttó és nettó forgalom
- rendelések száma
- átlagos kosárérték
- top 10 termék darabra és forintra
- kedvezmények összege
- sztornók száma és összege
- fizetési módok aránya (kártya, készpénz, SZÉP)
Idősávok, műszakok, csatornák
A napi összeg elrejti a lényeget. Óránkénti bontásban látszik a holtidő és a csúcs, műszakonként a csapat teljesítménye, csatornánként pedig, hogy a helybeni, elviteles, saját online és platformos rendelés mennyit hoz valójában – a jutalék levonása után.
💡 A platformok jutalékát a jutalékkalkulátorral számold vissza: sokszor a legnagyobb forgalmú csatorna hozza a legkevesebbet.
Kedvezmény és sztornó nem mellékes
Ha egy műszakban kiugróan sok a sztornó vagy a kedvezmény, az lehet tanítási probléma, rossz beállítás – vagy visszaélés. A kimutatás nem vádol, csak megmutatja, hova érdemes ránézni.
Értékesítés + készlet = igazság
Egy sokat eladott étel lehet veszteséges, ha drága az alapanyag vagy nagy a selejt. A receptúra alapú fogyás és az eladás együtt mutatja meg a valódi árrést.
Így lesz belőle rutin
- Reggel 5 perc: tegnapi számok, eltérések.
- Hetente: idősávok, műszakok, csatornák.
- Havonta: árrés, étlap, árazás felülvizsgálata.
A cikk általános tájékoztatás, nem jogi vagy adótanácsadás. A szabályok változhatnak, döntés előtt ellenőrizd a hivatalos forrásokat vagy kérdezd a könyvelődet.
Gyakori kérdések
Melyik a legfontosabb szám?
Kezdésnek az átlagos kosárérték és a rendelésszám: ebből a kettőből áll össze a forgalom, és mindkettőre lehet hatni.
Milyen gyakran nézzem a kimutatást?
Röviden naponta, részletesen hetente, árazás és étlap szempontjából havonta.
Mit jelez a sok sztornó?
Tanítási problémát, rossz termékbeállítást vagy ritkán visszaélést. Érdemes műszakonként megnézni.
Nézd meg a OneMint működés közben
Kérj ingyenes bemutatót, és megmutatjuk, hogyan segít a mindennapokban.
Bemutatót kérek
